AFTERMEATSをパッケージの手順に沿って準備し、別皿に取っておきます。
​大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒めます。
赤パプリカ、チリパウダー、クミンパウダー、スモークパプリカ、オレガノを加え、よく混ぜ合わせてさらに2〜3分炒めます。
カットトマト、赤いんげん豆、AFTERMEATSを鍋に加え、全体をよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた材料を一度沸騰させ、火を弱めて蓋をせずに20〜25分ほど時々かき混ぜながら煮込みます。
片栗粉を用意し、混ぜ合わせたものを半量ずつ鍋に少しずつ加えます。半量を加えたら約30秒待ち、残りの半量も加えます。豆腐やAFTERMEATSの味をみて、塩気が足りなければ塩を少々加えて調整してください。
塩・胡椒で味を整えます。
器に盛り、お好みで刻んだフレッシュコリアンダーを散らしてお召し上がりください。