AFTERMEATSのコテージパイ
コテージパイは、イギリスの伝統的家庭料理で、
味付けした挽肉にマッシュポテトをのせて、
オーブンで焼く簡単レシピです。ここでは、
挽肉の代わりにAFTERMEATSを使用した
ヘルシーで栄養満点のコテージパイをご紹介します。
材料
(4人分)
AFTERMEATS (ミンチタイプ) 100g
油 大さじ2
玉ねぎ (みじん切り) 1個
にんにく (みじん切り) 2片
にんじん (さいのめ切り) 1本
セロリ (みじん切り) 1本
お好みのハーブ 適量
マッシュルーム (みじん切り) 4個
赤唐辛子 1/2個
冷凍エンドウ豆 1/4カップ
冷凍トウモロコシ 1/4カップ
小麦粉 大さじ2
コンソメ 1＆1/2カップ
トマトペースト 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
塩こしょう 適量
ジャガイモ (みじん切り) 800g〜1kg
塩 (茹でる用) 少々
マーガリンまたはバター 30g
牛乳 1/2カップ
(お好みで) 粉末パプリカ 適量
作り方
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AFTERMEATSをたっぷりの温水に30分間浸します。水を切り、絞って余分な水分を取り除きます。AFTERMEATSは大豆特有の香りを抑えた商品ですが、気になる方は、再度、水に浸し、絞って余分な水分を取り除く工程を行ってください。
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フライパンまたは鍋に油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした、玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを入れ、最後にハーブをかけて、2〜3分煮こみます。さらに、きのことトウガラシを加え、柔らかくなるまで煮こみます。
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小麦粉を加え、よくかき混ぜてから、コンソメ、トマトペースト、ウスターソースを加えます。時々かき混ぜながら沸騰させ、1.のAFTERMEATS、エンドウ豆、とうもろこしを加えます。塩こしょうで味を調え、ソースが濃くなるまで煮こみます。
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3.を煮詰めている間に、別の鍋で、ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで煮込みます。水を切ったあと、マーガリン/バターを加え、ポテトマッシャー等で潰します。牛乳を加え、よく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
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オーブンを220℃に予熱します。4.を耐熱皿に移し、その上に3.のマッシュポテトをのせます。お好みで粉末のパプリカをトッピングします。
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予熱したオーブンで15〜20分、マッシュポテトの表面に少し焦げ目がつくまで焼きます。
株式会社アフターミーツ
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場3-2-5-5F
Tel : 03-6908-5792
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URL : www. aftermeats.com
Manufactured by:
N.P. Foods Singapore Pte Ltd
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URL : www.npsin.com